Bohnen mit Bizeps: 3 kräftige Gründe für die Steirische Käferbohne auf deinem Speiseplan
Titelbild: © Steiermark Tourismus/Tom Lamm
Superfoods wie Acai, Chiasamen oder Gojibeeren kommen oft von weiter her, dabei wächst auf den steirischen Äckern ein echter Superheld: die Steirische Käferbohne. Was die so drauf hat und wo man sie findet, das erfährst du hier!
Die Steirische Käferbohne ist eine richtige Urgewalt, die schon seit dem 19. Jahrhundert in der Oststeiermark angebaut wird. Ganze 95 Prozent aller österreichischen Käferbohnen kommen aus dieser Gegend – seit 2016 trägt die Steirische Käferbohne sogar das g.U.-Siegel, also „geschützte Ursprungsbezeichnung“, damit auch wirklich jeder weiß: Diese Bohne ist 100 Prozent steirisch und nix anderes!
Hier noch ein paar andere Facts: Die Käferbohne gehört zur Familie der Hülsenfrüchte und hat’s richtig in sich: Ein hoher Gehalt von Eiweiß, Kohlenhydraten und Ballaststoffen machen sie auch zum perfekten Fleischersatz, wenn’s mal ohne Backhendl gehen soll. Und in St. Ruprecht an der Raab ist sie der absolute Star – dort wird sie gefeiert wie ein echter Superheld. Und genau das ist sie ja auch – aus diesen drei Gründen:
Bild: © Steiermark Tourismus/Bäcksteffl
Starke Inhaltsstoffe
Die Käferbohne ist eine ziemliche Nährstoffbombe. Neben den Inhaltsstoffen, die wir dir oben schon aufgezählt haben, wären da noch Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Vitamin B, Vitamin C und Spurenelemente wie Mangan und Selen. Während andere Lebensmittel erst im Lexikon nachschlagen müssen, was das überhaupt ist, liefert die Käferbohne diese essenziellen Stoffe einfach so aus dem Stegreif.
Eine echte Kraftmahlzeit
Man kennt die Käferbohne natürlich von Beilagen-Klassikern wie dem Steirischen Käferbohnen-Salat, aber sie hat auch das Zeug für die Hauptrolle und bringt damit Backhendl, Schnitzel und Co gehörig ins Schwitzen. Kein Wunder: Wenig Fett, viel Eiweiß, da bekommt sogar das knusprigste Hendl eine Gänsehaut.
Bild: © Steiermark Tourismus/Johannes Geyer
Anti-Aging auf steirisch
Wenn man sich die gesundheitliche Wirkung von Käferbohnen ansieht, fragt man sich schon, wo denn der Doktortitel bleibt: Die gefleckte Hülsenfrucht wirkt nämlich cholesterinsenkend, entzündungshemmend und krebsvorbeugend. Das liegt an Inhaltsstoffen wie Flavonoiden und Anthocyanen, aber auch an dem bereits genannten Vitamin C. Das ebenso enthaltene Vitamin A fördert Zellwachstum, Vitamin B die Synthese von Proteinen – also perfekt für den Bizeps.
Wenn du von der Käferbohne nicht genug bekommen kannst, haben wir hier auch noch ein paar Ausflugsziele für dich:
Mit dem Rad durch das Bohnenparadies
Die Käferbohnentour mit Startpunkt in St. Ruprecht an der Raab führt dich über sanfte Höhenrücken und Mischwälder und vorbei an zahlreichen Käferbohnenfeldern. Die kannst du übrigens nicht übersehen, denn sie sind sogar mit eigenen Tafeln gekennzeichnet. Ebenfalls sehr auffällig sind die gemütlichen Buschenschanken, die zum Einkehren einladen. Alle Infos zur Strecke gibt’s hier.
Bild: © TV St. Ruprecht a.d. Raab/Die Mosbacher
Käferbohnen-Kabinett beim Bäcksteffl:
Das Käferbohnen-Kabinett in Halbenrain ist ein Highlight für Liebhaberinnen und Liebhaber der steirischen Käferbohne. In einem historischen Gewölbekeller genießen Besucher kulinarische Spezialitäten und erfahren Spannendes über die Geschichte und den Anbau dieser regionalen Hülsenfrucht. Ein Muss für Gourmets und alle, die Landwirtschaft hautnah erleben möchten!
Bild: © Bäcksteffl
Rauers Ernte:
Rauers Ernte in Bad Blumau bietet nicht nur die obligatorischen Käferbohnen, sondern auch viele andere Bio Produkte aus der Steiermark, von aromatischen Chilis, Tomaten und Paprika. Bis hin zu Chili-Sauce, die in kleinen Chargen hergestellt wird. Rauers Ernte verbindet Tradition mit Innovation – ideal für alle, die regionale Bio-Qualität schätzen.
Bild: © Steiermark Tourismus/Tom Lamm
